Zippy (de Moi :))
Cuisine française
Pour le magret de canard séché, vous pouvez le faire maison (voir la recette sur ce site). On pourrait tester et y ajouter des morceaux de figues. On peut laisser un pot de noisettes concassées à côté pour ceux qui voudraient en ajouter.
Pour 4 personnes
Si elles ne sont pas grillées, griller les noisettes 10 minutes à 200°C au four puis les laisser refroidir. Les concasser grossièrement.
Enlever le coeur des chicons et les couper en lamelles.
Couper le magret de canard en fines lamelles et enlever le gras. Couper les lamelles en 2 en diagonale.
Préparer une vinaigrette avec de la moutarde, du vinaigre et les huiles (moitié huile de noisette, moitié huile de tournesol).
Répartir les chicons dans les bols avec la vinaigrette et mélanger.
Ajouter les lamelles de canard séché en étoile.
Garnir de noisettes concassées.