Zippy (de Papy Moliva)
Cuisine Laos
Pour 8 personnes
4 c. à s. Huile d'arachide
3 c. à s. Sauce soja
2kg poitrine Porc
2 c. à s. Maïzena
12 Oeuf
10 c. à s. bombées Sucre fin
Découper le porc en gros dés de plus ou moins 3 cm.
Faire chauffer le sucre dans une petite casserole pour obtenir un caramel brun.
Ajouter l'huile et mélanger.
Ajouter les dés de porc et les saisir, les colorer.
Couvrir avec de l'eau, ajouter la sauce soja, et laisser mijoter.
Pendant ce temps là, faire cuire les oeufs durs.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les oeufs durs écaillés.
Quelques minutes avant fin, ajouter la maïzena diluée.
Ajouter sauce soja si nécessaire, suivant le goût.