Zippy (de Mamy)
Cuisine française
Pour 6 personnes
2 Oignon
10 Tomate
1 filet Huile d'olive
Couper les aubergines, les tomates et les courgettes en tranches de même épaisseur.
Couper les oignons en petits morceaux.
Beurrer le fond du plat et répartir les morceaux d'oignons dans le plat.
Placer les tranches de légumes verticalement en alternant tomate/courgette/tomate/aubergine.
Ajouter un filet d'huile d'olive, un peu de sel et des herbes de Provence.
Placer le plat au four à 180° pendant 1h.
Couvrir le plat d'aluminium après 1/2h si vous désirez que les légumes soient moins grillés.