Zippy (de Babette)
Cuisine française
Egalement appelé philosophe ou chemin de fer.
Pour 6
3Kg Pomme de terre
3 Oeuf
2 boites Epinards à la crème
1Kg200 Haché préparé
Faites cuire la purée. Ajoutez y selon le goût du beurre ou du lait, et 2 à 3 jaunes d'oeuf.
Cuisez le haché à la poêle et détachez le.
Saupoudrez le de maïzena.
Ajoutez un peu de bouillon / eau pour obtenir une sauce qui s'épaissit.
Réchauffer les épinards.
Dans un plat à gratin, mettre dans le fond une couche de purée, puis les épinards, suivis de la viande, suivie du reste de la purée.
Ajoutez au dessus un morceau de beurre et un peu de fromage ou de chapelure.
Passez au four pour colorer (tout est déjà cuit).