Tagliatelles au poulet et au cognac
Zippy (de http://www.supertoinette.com)
Cuisine française
Ingrédients
Pour 4 personnes
50ml Cognac
400g Pâtes tagliatelle
25cl Crème fraîche
200g Champignon de Paris
2 gros blancs Poulet
1/2 Citron
1 gros Oignon
Etapes
Emincez les oignons.
Coupez les champignons en fines tranches. Citronnez avec le jus du 1/2 citron. Réservez.
Lancez la cuisson des tagliatelles.
Coupez les blancs de poulet en gros cubes.
Faites revenir l'oignon et le poulet dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés.
Ajoutez le cognac et flambez.
Ajoutez la crème et les champignons, sel, poivre.
Laissez réduire à feu doux, en mélangeant régulièrement. Rectifiez l'assaisonnement. Votre cuillère doit être légèrement nappée.