Zippy (de Femme d'Aujourd'hui)
Cuisine française
Pour 1l
45cl Crème fraîche
3 jaunes Oeuf
25cl Sirop d'érable
125g Noix de pécan
Portez le sirop d'érable à la limite de l'ébullition.
Fouettez les jaunes d'oeuf.
Tout en fouettant, incorporez lentement le sirop.
Laissez refroidir.
Concassez les noix de pécan et fouettez la crème fraîche.
Incorporez la crème fraîche et les noix au mélange refroidi.
Passez en sorbetière.