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Julienne de légumes

Zippy (de Mamy)

Cuisine française

Si vous n'avez pas de bouillon de volaille frais, 1/5l d'eau avec 3 cubes de bouillon de Volaille dégraissé convient tout à fait. Prendre une poignée de petits pois surgelés de taille moyenne.

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 30g Beurre

• 3 feuilles Laitue

• 3 Poireau

• 125g Carotte

• 125g Navet

• 1.5l Bouillon de volaille

• 1 poignée Petits pois

• 1 Oignon

 

Etapes

Couper les carottes, les navets, les oignons et les poireaux en dés d'1/2cm d'épaisseur.

Faire fondre les légumes doucement dans le beurre pendant plus ou moins 15 minutes.

Blanchir les petits pois à l'eau bouillante.

Ajouter les légumes dans le bouillon de volaille avec la laitue ciselée et les petits pois.

Laisser cuire doucement 30 minutes.