Zippy (de Mamy)
Cuisine française
Il est possible de prendre des pieds de celeri en boîte, qui sont alors déjà cuits.
60g Gruyère rapé
40g Beurre
30g Farine
1/2l Lait
Cuisez 1 pied de celeri par personne ou pour deux personnes (si frais) et coupez le en petits morceaux (1 à 1,5cm).
Coupez du jambon cru en dés de 1/2 à 1cm d'épaisseur.
Faire de la sauce mornay avec la farine, le beurre, le lait et 50g de gruyère.
Mettez dans des coquilles un peu de sauce, ajoutez des morceaux de celeri et de jambon, et couvrez de sauce.
Ajoutez un peu de gruyère au dessus et passez au four pour gratiner.