Zippy (de Mamy)
Cuisine française
Peut servir d'accompagnement.
Essuyez les prunes et mettez-les dans le pot en les piquant.
Mettez cuire le sucre avec un verre d'eau et lorsqu'il est bien fondu, versez le vinaigre, la canelle et les clous de girofle.
laissez cuire le sirop pendant 5 minutes et versez le chaud sur les prunes.
Laissez reposer les prunes pendant 2 ou 3 jours puis remettez le tout dans une casserole.
Quand les prunes commencent à crevasser, retirez-les à l'aide de l'écumoir et laissez cuire le sirop 10 minutes. Versez le sirop sur les prunes.