Zippy (de Mamy)
Cuisine française
Ce sont des quantités approximatives. Le mieux la première fois est d'ajouter petit à petit les ingrédients aux oeufs écrasés et de goûter :)
Cuisez les oeufs dur.
Rincez les anchois et coupez les en petits morceaux.
Coupez également en petits morceaux l'échalotte.
Ecaillez et écrasez les oeufs durs, mélangez les avec les anchois, l'échalotte et de la mayonnaise (dosez la mayonnaise suivant le goût et la texture voulue). Poivrez si nécessaire.
Mettez sur des toasts.