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Fumet de poisson

Zippy (de Mamy)

Cuisine française

Prenez des arrêtes, des déchets de poisson, et la tête d'un gros poisson.

Ingrédients

• 4dl Vin blanc sec

• 0.5l Eau

• Déchets de poisson

• Oignon

• Carotte

• Poireau

• Persil

• Thym

• Laurier

• Clou de girofle

• Rognures de champignons

• Sel fin

• Poivre du moulin

 

Etapes

Faire mijoter le tout pendant 20 à 30 minutes.