Zippy
Cuisine française
Pour 12 roulades
24 petits Chicon
12 tr. (dégraissé) Jambon cuit
Faites cuire les chicons (endives) dans un peu de beurre, avec, selon le goût, sel, poivre, noix de muscade et ail.
Beurrez un plat à gratin.
Préparez les roulades : égouttez et pressez 2 chicons pour enlever une bonne partie de son jus. Posez les sur le bord d'une tranche de jambon. Roulez le jambon et posez la roulade dans le plat à gratin.
Répétez l'opération pour toutes les roulades.
Recouvrez de sauce mornay dans le plat à gratin et ajoutez un peu de fromage au dessus pour faire gratiner.
Passez au four.