Zippy (de Mamy)
Cuisine française
Choisir de grosses tomates et une grosse gousse d'ail. A servir avec un steak ou une omelette.
Pour 4 personnes
Pelez les tomates, l'oignon et l'ail.
Epépinez les tomates et les poivrons.
Coupez l'oignon et les poivrons en lamelles.
Faites blondir (pas brunir) l'oignon dans l'huile et le beurre.
Ajoutez le reste.
Laissez cuire doucement de 1 à 2h tout en surveillant. Tout doit être fondu en ragoût.